Летняя кухня без духоты: что купить вместо плиты и духовки

В жару хочется есть нормально, но не хочется стоять у раскаленной поверхности, варить суп часами и потом проветривать кухню до ночи. Особенно тяжело в маленьких квартирах, студиях и домах без кондиционера: тепло от плиты уходит в комнаты, запахи держатся дольше, а готовка превращается в отдельное испытание. Поэтому летом особенно выручает компактная техника, которая берет на себя завтрак, обед, ужин и перекусы без лишнего пара и перегрева.

Подборка полезной техники на лето

Летом лучше выбирать технику не «для красоты на столешнице», а под конкретные задачи. Одно устройство быстро запечет овощи и курицу, другое приготовит кашу без контроля, третье сделает холодный суп, смузи или соус. Такой набор помогает реже включать плиту, меньше греть воздух и готовить быстрее, когда за окном уже плюс 30.

Аэрогриль для хрустящей корочки без духовки

Аэрогриль — один из самых удобных вариантов для лета. Он быстро готовит картофель, курицу, рыбу, овощи, сырники, горячие бутерброды и замороженные полуфабрикаты. При этом не нужно разогревать большую духовку и ждать, пока кухня станет еще жарче.

Главный плюс — скорость. Небольшая камера нагревается быстрее духовки, а поток горячего воздуха помогает получить корочку без большого количества масла. В аэрогриле удобно готовить ужин на двоих, быстрый гарнир, перекус детям или продукты для салата. Например, можно запечь кабачки, перец и баклажаны, а потом добавить их к творожному сыру, зелени или крупе.

Для маленькой кухни лучше смотреть модели с чашей на 3–5 л. Для семьи — от 5 л и больше. Если планируете часто готовить мясо, рыбу и овощи, пригодятся регулировка температуры, таймер и корзина, которую легко мыть.

Мультипекарь для завтраков, перекусов и десертов

Мультипекарь выручает, когда не хочется включать плиту ради одного завтрака. В нем можно готовить вафли, сэндвичи, сырники, омлетные панели, мини-пироги, овощные оладьи и горячие бутерброды.

Летом это особенно удобно утром, когда на кухне и так душно. Положили тесто, хлеб, сыр, овощи или готовую начинку, закрыли крышку — и через несколько минут завтрак готов. Не нужно стоять у сковороды, переворачивать каждую порцию и греть всю конфорку.

При выборе смотрите на сменные панели и покрытие. Чем проще снять и помыть формы, тем чаще техника будет реально появляться на столе. Для семьи удобнее модели с несколькими парами панелей: сэндвичи — в будни, вафли — на выходных, овощные оладьи — на ужин.

Электрогриль для мяса, овощей и ужина «как с огня»

Электрогриль помогает готовить стейки, курицу, рыбу, овощи, шаурму, тосты и котлеты без духовки и мангала. Он особенно полезен, если летом хочется «грильного» вкуса, но нет дачи, балкона или желания стоять у уличного жара.

Контактный гриль быстро прожаривает продукт с двух сторон, поэтому ужин занимает меньше времени. Кабачки, баклажаны, перец, куриное филе, сыр халуми или лепешки для роллов готовятся за несколько минут. Масла нужно меньше, а лишний жир часто стекает в поддон.

Для кухни важны мощность, съемные панели и поддон для жира. Если панели нельзя снять, мыть гриль после курицы или рыбы будет сложно. Для семьи лучше брать модель с достаточной площадью пластин, чтобы не жарить все в четыре подхода.

Блендер для холодных супов, смузи и соусов

Блендер летом почти незаменим. Он помогает готовить смузи, гаспачо, холодные крем-супы, соусы, ягодные напитки, намазки, хумус и заправки для салатов. И все это без плиты, духовки и долгого ожидания.

Стационарный блендер удобен для напитков, супов и больших порций. Погружной — для соусов, пюре, творожных намазок и небольших задач. В жару он особенно выручает, когда хочется легкой еды: взбить кефир с зеленью и огурцом, измельчить томаты для гаспачо, сделать соус из йогурта, чеснока и трав.

Если планируете дробить лед, замороженные ягоды или орехи, смотрите на мощность и ножи. Для простых смузи хватит базовой модели, а для плотных смесей лучше брать вариант мощнее.

Мультиварка для тех, кто не любит контролировать процесс готовки

Мультиварка хороша тем, что готовит почти без вашего участия. В ней можно сделать кашу, рагу, тушеные овощи, курицу, крупы, суп, плов, ленивые голубцы, запеканку или гарнир. В жару это особенно ценно: не нужно стоять у плиты, следить за кастрюлей и ловить момент, когда вода убежит.

Она нагревает меньше воздуха вокруг, чем открытая конфорка и духовка. Плюс многие блюда можно поставить утром или вечером, а потом просто достать готовый обед. Для дачи, семьи с детьми и тех, кто работает из дома, это большой плюс: техника готовит, а кухня не превращается в парную.

При выборе смотрите на объем чаши. Для одного-двух человек хватит 3 л, для семьи лучше брать 4–5 л. Полезны режимы тушения, круп, супа, выпечки и отсрочки старта. А вот слишком длинный список программ не всегда нужен: чаще всего люди используют несколько основных.

Однако стоит помнить, что даже самая удачная техника не спасет, если готовить в самый жаркий час. Летом лучше переносить долгие заготовки на утро или вечер, чаще выбирать быстрые блюда и заранее готовить основу: крупу, запеченные овощи, курицу, соусы, нарезанные овощи.

Еще помогает простая логика: все, что можно не варить, лучше не варить. Окрошка, гаспачо, салаты с крупами, роллы в лаваше, творожные намазки, смузи и холодные соусы хорошо подходят для жарких дней. А если нужен горячий ужин, лучше доверить его аэрогрилю, мультиварке или электрогрилю, а не включать духовку на час.