Лето в бокале: яркие коктейли с вином, джином и ромом без капли алкоголя

Безалкогольное вино, игристое, джин, ром и виски открывают больше вариантов, чем сладкая газировка со льдом. Их дополняют тоником, соками, ягодами, травами и фруктами. В результате выходят напитки для ужина на балконе, дачного обеда или большой летней вечеринки.

Почему безалкогольный коктейль — это не просто сок со льдом

Вкус коктейля строят несколько элементов: сладость, кислинка, горечь, аромат, температура и плотность.

Безалкогольное вино добавляет фруктовые и ягодные ноты. Джин раскрывает можжевельник, цитрусы и травы. Ром напоминает о ванили, карамели и специях. Виски приносит древесные, дымные или пряные оттенки.

Тоник добавляет горечь, цитрусовый сок — свежесть, а сироп смягчает слишком резкую кислоту. Газированная вода снижает сладость и делает напиток легче.

Не стоит отправлять в один бокал сразу пять ярких компонентов. Для гармоничного вкуса хватит основы, одной кислой или сладкой добавки, льда и ароматной детали.

1. Безалкогольный спритц с апельсином

Спритц подойдет для жаркого вечера, летнего обеда или встречи на террасе. Во вкусе чувствуют цитрусовую свежесть и легкую горечь.

Понадобятся:

• 100 мл безалкогольного игристого;

• 50 мл безалкогольного аперитива;

• 50 мл газированной воды;

• крупный лед;

•  долька апельсина.

Наполните винный бокал льдом. Влейте аперитив, игристое и газированную воду. Аккуратно перемешайте и добавьте апельсин.

Без готового аперитива возьмите 30 мл апельсинового сока и 50 мл тоника. Такая версия выйдет мягче и слаще.

2. Белая сангрия с персиком и виноградом

Белая сангрия удобна для большой компании. Ее готовят в кувшине и ставят на стол рядом с фруктами, сыром и легкими закусками.

Понадобятся:

• 750 мл безалкогольного белого вина;

• 200 мл газированной воды;

• один персик;

• горсть зеленого винограда;

• половина яблока;

• несколько кружков лимона;

• лед.

Нарежьте фрукты, переложите их в кувшин и залейте вином. Охладите смесь в течение 30–60 минут. Перед подачей влейте газированную воду и добавьте лед.

Не оставляйте цитрусы в кувшине на ночь. Кожура добавит лишнюю горечь, а мягкие фрукты потеряют форму.

3. Красная сангрия с ягодами

Красное безалкогольное вино хорошо раскрывают вишня, клубника, смородина и апельсин. Напиток выглядит ярко даже без сложного декора.

Понадобятся:

• 750 мл безалкогольного красного вина;

• 150 мл вишневого или гранатового сока;

• один апельсин;

• горсть ягод;

• палочка корицы;

• лед.

Соедините вино и сок. Добавьте кружки апельсина, ягоды и корицу. Охладите смесь, а лед положите прямо перед подачей.

Для сладкого вина берите сок без добавленного сахара. Несколько ложек газированной воды сделают вкус легче.

4. Джин-тоник с грейпфрутом

Грейпфрут подчеркивает травяные и можжевеловые ноты джина. Такой коктейль подойдет к сырам, фруктам и легкому ужину.

Понадобятся:

• 50 мл безалкогольного джина;

• 120 мл тоника;

• 30 мл грейпфрутового сока;

• лед;

• долька грейпфрута.

Влейте джин и сок в стакан со льдом. Долейте тоник и аккуратно перемешайте.

При сильной горечи добавьте чайную ложку сиропа или замените часть тоника газированной водой.

5. Безалкогольный мохито

Мохито легко приготовить на одну порцию или сразу на компанию. Лайм, мята и газированная вода хорошо освежают в жару.

Понадобятся:

• 50 мл безалкогольного белого рома;

• половина лайма;

• несколько листьев мяты;

• 1–2 чайные ложки сахарного сиропа;

• газированная вода;

• лед.

Положите лайм и мяту в стакан. Добавьте сироп и слегка прижмите компоненты ложкой. Не превращайте листья в кашицу: поврежденная зелень порой горчит.

Засыпьте лед, влейте ром и газированную воду. Перемешайте снизу вверх. Для ягодного варианта добавьте клубнику, малину или красную смородину.

6. Пина колада без алкоголя

Кокос и ананас создают яркое отпускное настроение. Коктейль выходит густым и напоминает прохладный десерт.

Понадобятся:

• 50 мл безалкогольного белого рома;

• 100 мл ананасового сока;

• 50 мл кокосового молока или сливок;

• лед.

Взбейте все компоненты в блендере до однородной текстуры. Перелейте в высокий стакан и украсьте ломтиком ананаса.

Кокосовые сливки дадут более плотную текстуру, молоко — легкую. При сладком соке сироп не нужен.

7. Виски-кола без алкоголя

Даже простой коктейль выглядит эффектно с крупным льдом, подходящим стаканом и ароматной цедрой.

Понадобятся:

• 50 мл безалкогольного виски;

• 120 мл колы;

• лед;

• полоска апельсиновой или лимонной цедры.

Налейте виски в стакан со льдом. Добавьте колу и аккуратно перемешайте. Сожмите цедру над бокалом, чтобы ароматные масла попали на поверхность напитка.

Не лейте слишком много колы. Избыток сладкой газировки полностью перекроет вкус основы.

Как красиво подать летние коктейли

Подходящий бокал сразу меняет впечатление даже от простого игристого с ягодами.

Для спритца, сангрии и винных коктейлей берите большие винные бокалы. Джин-тоник и мохито удобно подавать в высоких стаканах. Виски с яблоком или колой — в невысоких широких.

В формы для льда можно положить мяту, смородину, голубику, съедобные цветы или тонкие кусочки цитрусов.

Край бокала легко украсить сахаром. Смочите его лимонным соком и опустите в мелкий сахарный песок. Не перегружайте подачу. Одной дольки фрукта, веточки зелени или пары ягод вполне достаточно.