Кофе — один из самых популярных напитков в России. Ежедневно россияне выпивают почти 696 тыс. чашек ароматного напитка, приобретенного в кофейных заведениях страны. При этом объем потребления в месяц, согласно исследованию аналитического центра «Чек индекс», достиг 10,3 литров.
Интерес к кофе не ослабевает, даже несмотря на рост стоимости напитка в кофейнях. Так, цена одной порции в среднем увеличилась на 15%. Наибольшим спросом у кофеманов пользуются варианты с добавлением молока, такие как капучино и латте. На них приходится 80% от общего объема продаж. Желающим взбодриться чашкой кофе на молоке приходится раскошеливаться на 147 рублей. Покупка обходится на 13% дороже, чем в 2024 году. Классические варианты, вроде эспрессо или американо, занимают порядка 20% рынка. Средний ценник на них — 229 рублей. Это на 17% выше, чем годом ранее.
Интересно, что доля кофейных напитков в общей сумме чека в кофейнях немного уменьшилась, составив 70,4% против 71,5% в 2024 году. Чаще всего посетители предпочитают не ограничиваться лишь чашкой кофе, а берут в дополнение что-то съестное. Это могут быть бутерброды, выпечка, различные десерты.
Аналитики указывают на низкий показатель потребления напитка в заведениях — всего 0,45 чашки кофе в месяц на одного взрослого городского жителя. Такие данные свидетельствуют о значительном потенциале для дальнейшего роста и развития всего кофейного сегмента. В настоящее время наибольшее количество кофеен сосредоточено в Центральной части страны, на Северо-Западе и Юге, однако эксперты видят основные возможности для расширения именно в регионах.
Согласно данным, собранным аналитиками за осенний период 2025 года, средний чек в кофейнях достиг 463 рублей. В сравнении с аналогичным периодом 2024 года показатель вырос на 17%. Средняя цена одной порции кофе увеличилась до 213 рублей, а еще годом ранее приобрести напиток можно было на 15% дешевле. Чуть выросло и потребление напитка, правда, всего на 8%. Теперь среднее количество заказанных позиций в чеке составляет 3,1 единцы.
