Почти треть россиян при стрессе приобретает кондитерские изделия и продукты с высокой энергетической ценностью. Такой вывод сделали аналитики торговой сети «Пятерочка», изучив влияние эмоционального состояния на пищевые привычки потребителей.
Согласно проведенному анализу, 17% покупателей в периоды эмоционального напряжения почти полностью отказываются от приготовления еды дома и предпочитают приобретать готовые варианты в магазинах. Зачастую жители страны сталкиваются со стрессовыми ситуациями в межсезонье, когда зима начинает сменять осень. Это происходит из-за сокращения светового дня, колебаний давления и температур. Изменение биоритмов создает дополнительную нагрузку на организм.
Со сменой погодных условий меняется и поведение россиян. Каждый пятый участник опроса отметил, что в корзине оказывается больше продуктов, чем планировалось. Около четверти опрошенных признались, что значительно сокращают приобретение продуктов, полезных для здоровья, выбирая менее здоровые альтернативы. При этом большая часть респондентов (56%) указали, что для них изменения в пищевом поведении остаются минимальными или вовсе незаметными.
При более внимательном взгляде на содержимое продуктовой корзины человека, находящегося в состоянии стресса, проявляются четкие закономерности. Каждый четвертый потребитель тянется к сладостям и шоколаду для получения энергии и быстрого удовольствия. Еще 17% респондентов, напротив, сознательно стремятся обогатить свой ежедневный рацион витаминами, увеличивая долю свежих фруктов и овощей, стремясь поддержать организм.
14% покупателей выбирают различные закуски, а 13% проявляют повышенный интерес к блюдам с ярко выраженным соленым или острым вкусом. Помимо этого, 7% чаще заходят в магазины специально за свежей выпечкой, вероятно, в поисках комфорта и тепла. Интересно, что около 23% участников опроса утверждают, что стараются поддерживать свои обычные гастрономические привычки, несмотря на внешние раздражители.
Аналитики «Пятерочки» отмечают, что с приходом осенних месяцев и заметным сокращением продолжительности светового дня, в торговых точках сети фиксируется устойчивый рост интереса к сдобным изделиям и разнообразной выпечке. Ярким примером служит сентябрь 2025 года, когда потребители приобрели почти 200 млн фирменных пирожков. Это рекордный результат по продажам выпечки за три квартала. Различные виды сладостей также прочно заняли позицию товаров, способствующих снятию эмоционального напряжения.
Вкусовые предпочтения к сладкому разнятся по регионам. Так, в центральных и южных областях страны наибольшим спросом пользуются вафли и воздушный зефир. Жители Дальнего Востока и Поволжья чаще останавливают свой выбор на кексах и печенье, а в северо-западной части наиболее популярны торты и разнообразные пирожные.
