По данным сервиса «Купер», доля заказов готовых блюд выросла до 26%, а 38% клиентов выбирают их на регулярной основе. Ядро аудитории — женщины 25–44 лет, которым важно сочетание удобства, доступности и экономии времени.
Москва по-прежнему лидер по количеству заказов, но регионы стремительно догоняют столицу. Самый быстрый рост интереса к готовой еде зафиксирован в Красноярске, Иркутске и Владивостоке.
Для многих семей и работающих горожан такая еда стала повседневной привычкой — альтернативой домашнему приготовлению, но без лишних хлопот. В топе блюд по-прежнему остается классика: оливье, куриный суп и сырники.
Средний чек вырос до 427 рублей — это отражает растущий спрос на более качественные и сбалансированные варианты готовых блюд. Однако вместе с популярностью выросли и ожидания покупателей.
Люди стали гораздо внимательнее относиться к качеству: интересуются происхождением ингредиентов, условиями приготовления и даже внешним видом сотрудников на производстве. Именно поэтому торговые сети усиливают контроль на всех этапах.
X5 Group, например, внедрила собственную шестиступенчатую систему качества и безопасности готовых блюд. Сначала проверяются поставщики и сырье, затем санитария на производстве, упаковка и логистика.
Партии проходят лабораторные органолептические тесты, а отзывы покупателей анализируются в режиме реального времени. Если обнаружено нарушение — продукт снимают с продажи мгновенно.
Знак «Система качества Х5» уже появился на блюдах «Перекресток Select», «Пятерочка Кафе» и «Вкус & Польза». Сеть подчеркивает, что контроль нужен не только на производстве, но и дома. Продукты важно правильно хранить, соблюдать сроки годности и помнить о базовой безопасности.
Рост популярности готовых блюд показывает, что для многих россиян главное сегодня — время. Покупатели хотят питаться вкусно и разнообразно, но без погружения в готовку. И похоже, что этот формат действительно становится новой повседневностью.
Пицца замороженная Римская с форелью, креветкой и брокколи
Пицца замороженная Пепперони
