Главная причина — желание сократить стресс и освободить время для отдыха, следует из опроса X5 и медиаплатформы Food.ru.
Подготовка к празднику по-прежнему требует планирования. Большинство россиян покупают продукты за неделю и раньше, и только 4% откладывают закупки на последний день.
Однако сам процесс готовки все чаще воспринимается как источник напряжения. Для 22% респондентов Новый год ассоциируется с многочасовой готовкой и уборкой, еще 17% устают от постоянного стояния у плиты, а 12% раздражают горы грязной посуды.
Интересно, что мужчины в целом относятся к предпраздничной суете спокойнее. Более трети опрошенных мужчин заявили, что их не утомляет подготовка к столу, так как они получают удовольствие от готовки. Среди женщин так ответили лишь 22%.
Отдельный вопрос — безопасность домашних блюд. Опрос показал, что россияне не всегда знают правила хранения салатов. Некоторые признались, что могут оставлять готовые блюда вне холодильника на ночь и дольше. Это повышает риски пищевых отравлений в праздничные дни.
Отношение к покупной готовой еде заметно меняется. За последнее время 33% респондентов стали воспринимать ее на праздничном столе более позитивно. Каждый четвертый считает, что по стоимости она сопоставима с домашней, а по свежести и качеству не уступает блюдам собственного приготовления.
ля 16% устарел и стереотип о «химии и консервантах». Во многом это связано с усилением контроля качества. В торговых сетях появляются дополнительные системы проверки и маркировки, в том числе знак «Система качества X5», который начали использовать для готовых блюд собственных марок.
В результате формируется новый формат новогоднего застолья — «гибридный». Россияне все чаще готовят часть блюд самостоятельно, а часть покупают готовыми. Чаще всего выбирают десерты, нарезки и закуски, а также салаты.
Молодежь до 25 лет относится к готовым блюдам наиболее лояльно, тогда как представители старшего поколения по-прежнему предпочитают полностью домашний стол.
Новый год все меньше становится кулинарным марафоном и все больше — поводом отдохнуть.
