В магазинах становится меньше продуктов: сети сокращают ассортимент

Причина — снижение покупательной способности и замедление продаж. Ритейл все чаще отказывается от широких линеек в пользу самых востребованных позиций. Магазины пересматривают полки на фоне падения доходов покупателей, сокращения торговых площадей и снижения оборота.

По данным исследования Nielsen, в котором приняли участие более 180 торговых сетей, оптимизация ассортимента затронула почти все категории — от бакалеи до молочной продукции. 

Следом за ритейлом меняют подход и производители. Компании все чаще отказываются от нерентабельных товаров и концентрируются на позициях с устойчивым спросом. Так, «Пискаревский молочный завод» уже перешел на выпуск ограниченного набора самых продаваемых продуктов.

Эпоха «бесконечного выбора» постепенно уходит. Большой ассортимент продуктов был важен для покупателей в 2000-х годах, когда рынок активно рос. Сейчас же потребители чаще выбирают привычные и проверенные товары по минимальной цене.

В итоге магазины делают ставку на компактные и понятные линейки, а покупатели все реже видят на полках эксперименты и нишевые продукты. Рынок становится более прагматичным — как со стороны бизнеса, так и со стороны потребителей.