За последний год их продажи в несетевой рознице сократились примерно на 8%, что стало главным фактором общего спада категории полуфабрикатов в тесте. Вместе с пельменями россияне стали реже покупать вареники, хинкали и равиоли.
В целом сегмент полуфабрикатов в тесте в натуральном выражении просел примерно на 6%. Речь идет не о временном колебании, а о смене потребительских предпочтений. Одной из ключевых причин называют рост популярности готовой еды.
Покупатели все чаще выбирают блюда, которые не требуют даже минимального приготовления, а также пиццу и закуски, которые воспринимаются как более удобная альтернатива. При этом в пельменном сегменте давно не появлялось заметных новинок, способных вернуть интерес аудитории.
Дополнительным фактором стал рост цен. За год пельмени подорожали примерно на 12%, а вареники — на 16%. Для массового продукта это чувствительное повышение, особенно на фоне общего снижения покупательной способности.
На фоне падения спроса ритейлеры начинают пересматривать полки. Ассортимент пельменей и других изделий в тесте постепенно сокращается, а освободившееся место занимают другие категории — прежде всего готовая еда и продукты с более высоким оборотом.
Судя по текущей динамике, возвращение интереса к пельменям без обновления формата и ассортимента будет затруднительным.
Пельмени 4 мяса
Пельмени с индейкой
