При этом спрос внутри категории меняется. По данным исследования «Логики молока» и НАФИ, 82% россиян употребляют молочные продукты хотя бы раз в неделю, а 30% делают это ежедневно.
При этом все заметнее растет интерес не просто к привычной молочке, а к продуктам с дополнительной пользой — пробиотиками, витаминами и повышенным содержанием белка. На полке становится больше так называемой функциональной молочной продукции.
Речь идет о товарах, которые обещают не только базовую питательную ценность, но и дополнительный эффект — например, поддержку иммунитета, улучшение пищеварения или более высокую сытость.
Уже более четверти потребителей покупают такую молочку регулярно, а значит, из нишевого сегмента она постепенно превращается в массовый. Главные причины выбора тоже довольно понятны.
Почти половина покупателей выбирают функциональные молочные продукты из-за заботы об иммунитете. Еще часть рассчитывает с их помощью поддерживать пищеварение.
Для трети важен и вкус: такая продукция им просто нравится. Кроме того, часть респондентов связывает «улучшенную» молочку с ощущением бодрости и снижением усталости. Покупателю сегодня уже недостаточно просто молока, йогурта, творога или кефира как базового продукта.
Все чаще люди ищут в привычной категории дополнительную пользу, удобный формат и понятный эффект. Поэтому производители активно подстраиваются под этот тренд и расширяют ассортимент продуктов с функциональными свойствами.
Молочные продукты остаются востребованными, но выбор все чаще смещается в сторону вариантов, которые сочетают вкус и обещание пользы. Именно поэтому «прокачанная» молочка постепенно занимает все более заметное место в ежедневной корзине.
Безлактозное молоко
Греческий йогурт
