Дешевле сделать самому: почему домашние коктейли вытесняют посещение баров

Одна из главных причин такого сдвига — заметный рост цен на напитки в заведениях, который обгоняет рост зарплат. Для многих покупателей домашний формат оказывается более понятным и выгодным. 

Привычные вкусы можно собрать самостоятельно, но с меньшими расходами. Тренд подтверждают и продажи алкоголя. В 2025 году в России снизилось потребление водки и коньяка, тогда как спрос на напитки, которые чаще используют для коктейлей, наоборот, вырос. 

Речь идет прежде всего о виски, роме, соджу и других категориях, которые подходят для домашних миксов и более разнообразных сценариев потребления. Это означает изменение самого подхода к досугу. 

Если раньше коктейль чаще ассоциировался с баром, то теперь он все чаще становится частью домашнего отдыха, встречи с друзьями или небольшого праздника без лишних трат. Домашний формат дает больше свободы.

Можно выбирать ингредиенты под свой вкус, контролировать крепость напитка и экспериментировать с сочетаниями. На рост интереса к домашним коктейлям влияет и расширение ассортимента в рознице. 

Покупателям стало проще найти не только базовый алкоголь, но и сиропы, тоники, газированные напитки, лед, фруктовые добавки и другие компоненты, которые помогают собрать коктейль дома без специальных навыков. 

В результате барная культура частично переезжает в обычную домашнюю корзину. Покупатели стараются не отказываться от привычных маленьких удовольствий, но ищут способ сделать их доступнее. Именно поэтому формат домашних коктейлей постепенно становится для россиян новой привычкой.