По данным 2ГИС, в апреле 2026 года в городах-миллионниках работало уже 489 раменных и лапшичных. За три года рост составил 41%, причем главным драйвером стали именно раменные — их число увеличилось в 2,2 раза.
Азиатская еда все увереннее переходит из разряда «иногда попробовать» в категорию привычного городского выбора. Рамен все чаще появляется не только в специализированных точках, но и в меню обычных заведений.
Популярность блюда во многом объясняется тем, что оно хорошо попадает в запрос массового потребителя. Рамен воспринимается как сытная и понятная еда, которую можно взять и как быстрый обед, и как более интересную альтернативу привычному фастфуду.
Средняя стоимость порции в городах-миллионниках в первом квартале 2026 года составила 476 рублей, а число покупок выросло на 21% год к году. Интересно, что тренд выходит далеко за пределы ресторанов.
По данным NTech, продажи лапши быстрого приготовления, включая рамен, по итогам 2025 года достигли 16,02 млрд рублей. В натуральном выражении продажи выросли на 25%, до 18,15 млн блюд. То есть спрос растет не только на «поход в раменную», но и на более простой, быстрый и дешевый формат потребления дома, в офисе или на ходу.
Ритейл уже подстраивается под эти привычки. Например, в «Пятерочке» лапшу из ассортимента можно заварить прямо в магазине. Это показывает, что лапша и рамен превращаются не просто в товар на полке, а в удобный формат перекуса, который конкурирует с готовой едой и кофе-точками.
Во многом этот спрос формирует молодая аудитория. Интерес к рамену, лапше и другим азиатским продуктам подогревается интеграцией азиатской поп-культуры в повседневную жизнь.
Активнее всего такие блюда и продукты выбирают потребители до 30 лет — от лапши быстрого приготовления до суши, онигири, снеков и нори. В итоге выбор азиатской еды в России становится шире и удобнее.
Рамен и лапша все заметнее закрепляются сразу в двух сценариях — как доступный вариант вне дома и как быстрый продукт для повседневного потребления. И судя по динамике рынка, этот тренд в ближайшее время вряд ли ослабнет.
