Во «ВкусВилле» проанализировали предпочтения покупателей и выяснили, какие варианты одного из самых популярных летних блюд россияне выбирают чаще всего.
Лидером продаж стала окрошка с говядиной. На нее пришлось 45% всех продаж готового блюда. Такой вариант оказался популярнее как классических рецептов с колбасой, так и других мясных вариантов. Второе место заняла окрошка с куриной колбасой.
Ее выбирают около 40% покупателей. Таким образом, именно эти два рецепта формируют основную часть спроса на готовую окрошку. Исследование также показало интересную особенность потребительского поведения.
Оказалось, что россияне гораздо чаще заказывают окрошку с доставкой, чем покупают ее непосредственно в магазинах. Разница составила примерно полтора раза. Это связывают с сезонностью блюда.
В жаркие дни многие предпочитают заказать уже готовый холодный суп домой или в офис, чем тратить время на самостоятельное приготовление. Не менее интересными оказались предпочтения россиян в выборе заправки.
Несмотря на многолетние споры о том, какой вариант окрошки можно считать правильным, большинство покупателей по-прежнему выбирают квас. На втором месте среди популярных заправок оказался кефир.
Далее следуют айран и минеральная вода. Эти варианты выбирают те, кто предпочитает более легкий или кисломолочный вкус блюда. При этом покупатели чаще всего отдают предпочтение кефиру невысокой жирности — от 1 до 2,5%. Такой вариант считается более легким для летнего рациона.
Окрошка традиционно остается одним из самых востребованных сезонных блюд в России. С наступлением теплой погоды спрос на холодные супы заметно увеличивается, а торговые сети и сервисы доставки расширяют ассортимент готовых вариантов.
Популярность готовой окрошки растет вместе с общим трендом на готовую еду. Покупатели все чаще выбирают блюда, которые позволяют сэкономить время, не отказываясь от привычных летних вкусов.
