В России может подорожать курица и индейка. Производители мяса птицы столкнулись с одним из самых серьезных ухудшений экономики бизнеса за последние годы.
По данным отраслевых экспертов, средняя рентабельность птицеводческих компаний в первом полугодии 2026 года снизилась до 6–7% при комфортном для отрасли уровне в 15%.
Курица остается одним из самых массовых и привычных источников белка. Ее покупают для домашних обедов, детского питания, супов, салатов, запеканок, шашлыка и быстрых ужинов. Если птица начнет дорожать, это быстро отразится не только на отдельных упаковках филе или голени, но и на всей продуктовой корзине.
Участники рынка связывают давление на отрасль с ростом затрат. Дорожают корма, топливо, логистика, ветеринарные препараты, энергоресурсы, зарплаты и обслуживание кредитов.
На этом фоне отдельные предприятия уже работают с минимальной прибылью или почти без нее, а часть компаний вынуждена пересматривать инвестиционные программы и сокращать расходы.
Давление уже заметно в оптовом звене. По данным отрасли, средняя цена тушки цыпленка-бройлера с конца мая до начала июля выросла с 193 до 231 рубля за килограмм, а куриное филе — с 300 до 410 рублей.
Пока это не означает автоматического одномоментного скачка цен во всех магазинах, но показывает, что у производителей и поставщиков становится меньше пространства для удержания прежних цен.
Подорожание может проявиться постепенно. Сначала могут измениться цены на самые востребованные позиции: охлажденную тушку, филе, бедро, голень, крылья и фарш.
Затем рост может дойти до полуфабрикатов — котлет, наггетсов, колбасок, сосисок, пельменей, готовых обедов и блюд из кулинарии, где мясо птицы используется как сырье.
Индейка тоже может попасть под давление, потому что ее производство зависит от похожих факторов: кормов, ветеринарных расходов, логистики, кредитов и спроса со стороны покупателей.
При этом индейка и так часто стоит дороже курицы, поэтому даже умеренный рост цен может быть заметнее для тех, кто выбирает ее как более диетическую альтернативу.
При этом курица не исчезнет с полок или резко станет недоступной. Скорее речь идет о том, что отрасль пытается восстановить маржу после периода снижения прибыльности.
По оценкам участников рынка, рост оптовых цен может частично улучшить финансовое положение фабрик, но быстро нарастить производство сложнее из-за зависимости от кормов, ветеринарной ситуации и дорогого финансирования.
К осени стоит внимательнее смотреть на цену за килограмм, а не только на стоимость упаковки. Производители и ритейлеры могут менять фасовку, запускать акции, продвигать более дешевые части птицы или готовые решения.
Поэтому одна и та же «куриная корзина» может стоить по-разному в зависимости от формата: целая тушка обычно выгоднее филе, а охлажденная продукция может отличаться по цене от замороженной.
Возможное подорожание курицы и индейки затронет не только тех, кто покупает мясо напрямую. Если сырье станет дороже, это может отразиться на большом количестве привычных товаров — от сосисок и полуфабрикатов до салатов, готовых обедов и блюд в доставке.
Птица останется базовым продуктом, но экономить на ней, вероятно, станет сложнее.