«Пятерочка» добавила в свои «Магазины будущего» необычные рецепты на основе русских блюд. В подборке появились окрошка на миндальном молоке, кокосовом молоке или комбуче, десертная «каша с комочками» с семенами чиа и льна, а также овощной салат «Зеленый кранч с сырными жемчужинами».
Главная идея — показать привычные блюда в новом формате, который может быть ближе молодой аудитории. Вместо классического спора «окрошка на квасе или на кефире» покупателям предлагают вариант «О! Крошка»: традиционную основу можно заправить комбучей, миндальным или кокосовым молоком.
Такой рецепт, конечно, далек от классики, но именно на этом и строится эксперимент — знакомое блюдо превращают в более трендовую и обсуждаемую версию. Приготовить «О! Крошку» предлагают прямо в зоне кафе, не выходя из магазина. Формат напоминает напиток или быстрый перекус: блюдо можно собрать в стаканчике для холодных напитков и попробовать сразу.
Это скорее не полноценная замена домашней окрошке, а необычный гастрономический опыт и повод попробовать что-то новое. В подборку также вошла «Каша с комочками». Это десерт на основе натурального йогурта и ягод, где роль «комочков» играют семена чиа и льна.
По задумке, блюдо отсылает к знакомой с детства каше из столовой, но переосмысляет ее через современные ЗОЖ-ингредиенты: больше текстуры, больше белка, ненасыщенных жирных кислот и ассоциация с популярными завтраками вроде чиа-пудинга.
Еще один вариант — «Зеленый кранч с сырными жемчужинами». Это овощной салат с шариками моцареллы, который можно воспринимать как легкий ланч или перекус. Название и подача делают его более «нишевым»: не просто салат из овощей, а продукт с акцентом на хруст, свежесть и визуальную привлекательность.
Отдельно покупателям предлагают «Славянский сет» — набор, который можно собрать из солений, травяных и чайных напитков, натурального сала, холодца и кваса. Здесь ставка сделана уже не на ЗОЖ-переосмысление, а на игру с традиционными продуктами: знакомые вкусы подаются как готовый тематический набор.
Такой эксперимент хорошо вписывается в формат «Магазинов будущего». Первый такой phygital-магазин «Пятерочка» открыла в Москве как пилотный проект, где офлайн-покупки объединены с цифровыми решениями, зоной кафе и новым клиентским опытом.
В X5 называли этот формат способом проверить, какими могут быть магазины у дома в ближайшие годы. Магазин постепенно перестает быть только местом, где берут продукты домой. Он становится пространством, где можно собрать заказ через цифровые инструменты, выпить кофе, перекусить и попробовать готовые решения прямо на месте.
Для самой сети такие блюда — способ говорить с молодой аудиторией на ее языке. Зумеры чаще обращают внимание на необычную подачу, удобный формат, ЗОЖ-ассоциации и продукты, которые интересно показать в соцсетях.
Поэтому окрошка на комбуче или салат с «сырными жемчужинами» работают не только как еда, но и как маркетинговый крючок. Попробовать новинки можно в «Магазинах будущего» в Москве на улице Серпуховская, 46, стр. 34 и в Санкт-Петербурге на улице Адмирала Трибуца, 6, корп. 1, стр. 6.
Пока такой формат выглядит скорее как эксперимент, чем массовое меню для всех магазинов сети. Но он показывает, как ритейлеры ищут новые способы заинтересовать покупателей — не только ценой и ассортиментом, но и впечатлением от самой покупки.