Кофейная полка быстро меняется. Россияне хотят пить кофе не только в кофейне, но и дома, на работе или в дороге — быстро, удобно и с необычным вкусом. Они чаще выбирают альтернативные форматы кофе.
С начала 2026 года растет интерес к дрип-пакетам, порционным стикам, кофейным концентратам, зерновому кофе и готовым холодным напиткам. Главный тренд — кофе становится удобнее и разнообразнее.
Одним нужен быстрый напиток без кофемашины, другим — вкус «как в кофейне», третьим — холодный кофе, который можно выпить сразу. Поэтому растет спрос на дрип-пакеты и саше.
Такие форматы удобно брать с собой, хранить дома или на работе. При этом вкусы тоже становятся более десертными. Покупатели выбирают варианты с карамелью, малиной, фраппе и другими кофейными сочетаниями.
Отдельно усиливается интерес к зерновому кофе. Все больше покупателей хотят молоть зерна самостоятельно и получать более свежий вкус дома. Часть аудитории не просто ищет быстрый кофе, а начинает внимательнее относиться к качеству напитка.
Летом особенно заметен рост холодных форматов. Готовый айс-кофе, фраппе, эспрессо-тоник и похожие напитки становятся сезонной альтернативой горячей чашке. Их покупают не только как источник бодрости, но и как прохладный напиток для жары.
Похожее движение происходит и в чайной категории. Покупатели чаще берут холодные чаи в небольших упаковках, бабл-ти, комбучу и напитки с необычными вкусами — манго, жасмином, ромашкой, лотосом.
При этом классический черный чай тоже не исчезает из корзины. Его продолжают покупать для привычного домашнего сценария. Кофе и чай превращаются из базовой категории в пространство для экспериментов.
Покупатель хочет выбирать не просто между «черным» и «с молоком», а между разными форматами, вкусами и ситуациями — для утра, дороги, офиса, жары или домашнего ритуала.