За последние два десятилетия привычки питания россиян заметно изменились. На столах стало больше мяса, овощей и фруктов, а традиционные продукты вроде хлеба и картофеля стали занимать меньше места в рационе.
При этом общий объем получаемых калорий практически остался прежним. По данным Росстата за 2025 год, потребление мяса и мясопродуктов составило 100,7 кг. Для сравнения, в 2006 году этот показатель был почти в полтора раза ниже — 66,9 кг.
Изменения коснулись и других категорий продуктов: овощей и бахчевых культур, а также фруктов, ягод, рыбы, молочных продуктов и яиц. Одновременно снизилось количество хлебных продуктов и картофеля в рационе.
Если в 2006 году на одного человека приходилось 350,8 г углеводов в сутки, то к 2025 году этот показатель снизился до 307,3 г. Потребление хлеба, круп, макарон, муки и кондитерских изделий составило 85,3 кг в год, а картофеля — 54,2 кг.
При этом россияне не стали есть заметно меньше. Средняя калорийность рациона практически не изменилась: около 2559 ккал в сутки в 2025 году против 2554 ккал в 2006-м. Однако изменился сам состав питания.
В рационе стало больше белка — 82,1 г в день. Особенно выросло потребление животного белка: с 39,9 до 55,7 г в сутки. Доля продуктов, богатых витаминами и минералами, также увеличилась благодаря росту потребления овощей, фруктов, мяса и рыбы.
Главная тенденция последних лет — не сокращение питания, а его перестройка. Россияне стали чаще выбирать более разнообразный набор продуктов, постепенно снижая зависимость от хлеба и картофеля.
Однако рацион жителей страны пока остается далеким от идеального. Специалисты обращают внимание на сохраняющееся высокое потребление жиров, сахара и соли.