Спрос на нее растет по всему миру, и производители в Японии все чаще переключаются на сырье для популярного зеленого порошка. В результате чайный сезон 2026 года уже принес рекордные показатели на аукционах.
По данным японской газеты Asahi Shimbun, первые два урожая чая принесли на торгах 12,94 млрд иен. При этом объем проданного чая почти не изменился, а средняя цена килограмма выросла примерно на треть.
Главная причина — ажиотаж вокруг тэнтя. Это специально выращенные и обработанные чайные листья, которые после измельчения превращаются в матчу. Именно на такое сырье сейчас приходится значительная часть спроса со стороны производителей.
Последствия заметны уже в магазинах. Матча дорожает, а ее стоимость зависит не только от популярности самого напитка, но и от того, сколько сырья производители могут предложить рынку.
При этом быстро увеличить выпуск невозможно: чайные кусты требуют времени, а качественное сырье для матчи производится по специальной технологии. Рост спроса меняет и структуру японского чайного производства.
Чем больше фермеров и предприятий ориентируются на тэнтя, тем меньше ресурсов остается для других популярных сортов зеленого чая. В частности, сокращается производство сэнтя, гекуро и кабусетя.
Эти сорта остаются востребованными внутри Японии, поэтому сокращение предложения также отражается на их стоимости. Получается парадоксальная ситуация: мировой интерес к одному виду чая начинает влиять на цену сразу нескольких категорий.
Покупатели хотят больше матчи, производители стараются удовлетворить этот спрос, а традиционных сортов на рынке становится меньше. Для любителей матчи это означает, что привычный напиток может продолжить дорожать.
Особенно это касается качественной японской матчи, где цена зависит от сорта, региона выращивания, времени сбора и способа производства. Поэтому очень дешевые варианты не всегда являются полноценной альтернативой.
При выборе стоит обращать внимание на страну происхождения, состав и описание продукта. Настоящая матча производится из тэнтя, который выращивают в условиях затенения перед сбором, а затем измельчают в порошок.
Именно технология производства во многом определяет вкус, цвет и стоимость напитка. Пока мировой тренд работает в пользу японских производителей: матча продолжает завоевывать кафе, магазины и домашние кухни за пределами страны.
Но чем популярнее становится зеленый порошок, тем сильнее он влияет на рынок, который раньше воспринимался как исключительно традиционный. И похоже, эпоха дешевой матчи постепенно остается в прошлом.