Средняя стоимость чашки кофе объемом 150–200 мл в России за год выросла на 13% и достигла 215 рублей. Одновременно за январь–август 2026 года количество покупок кофе навынос снизилось на 4%, следует из данных «Платформы ОФД».
На стоимость напитка влияет сразу несколько факторов. Кофейни сталкиваются с ростом цен на зерно и молоко, а также увеличением расходов на аренду и оплату труда. Дополнительное давление оказывает подорожание самого сырья на мировом рынке.
Часть покупателей уже переключается на более доступные варианты. В частности, растет спрос на готовый кофе в магазинах, где сети развивают собственные кофейные зоны. В «Пятерочке» за первое полугодие продали 104 млн чашек горячих напитков — на 40% больше, чем годом ранее.
При этом речь пока не идет об отказе россиян от кофе. Скорее привычный напиток становится покупкой, на которой потребители готовы экономить: выбирать более дешевый формат, покупать кофе в магазине или готовить его дома.