Например, окрошка для части россиян перестала быть исключительно летним блюдом. В Перми, Тюмени, Челябинске, Екатеринбурге и Новосибирске наборы для ее приготовления заказывают круглый год.
Они стабильно входят в число наиболее востребованных позиций готовой еды даже зимой. Причем размер порции тоже различается. Жители Екатеринбурга чаще выбирают 300-граммовые наборы, тогда как в остальных перечисленных городах популярнее порции по 500 граммов.
Еще интереснее ситуация с первыми блюдами в Перми и Нижнем Новгороде. Несмотря на любовь к домашней кухне, самым популярным вариантом оказался том ям. Он обошел привычные куриный суп с вермишелью и борщ.
Не отстают и блюда итальянской кухни: карбонара с беконом стабильно входит в тройку наиболее популярных позиций в этих городах.
На Урале и в соседних регионах заметен и интерес к уличной еде. В Перми, Тюмени, Челябинске и Екатеринбурге она входит в десятку самых популярных категорий. Среди фаворитов — денер с курицей и соусом тамаки, роти с куриным жульеном и чиабатта с ветчиной и сыром.
А вот за азиатскими вкусами стоит отправляться в Чебоксары. Именно там зафиксирована самая высокая доля продаж суши и роллов среди исследованных регионов. Следом идут Набережные Челны и Тюмень.
Причем у жителей Чебоксар и Набережных Челнов вкусы практически совпадают: чаще всего они заказывают сет с роллами с лососем и «Калифорнией Лайт». Тюменцы предпочитают более необычное сочетание — опаленный ролл с тигровыми креветками и сыром.
Еще один азиатский продукт, который уверенно вошел в региональные привычки, — онигири. Рисовые треугольники пользуются высоким спросом практически во всех изученных городах. Особенно их любят в Набережных Челнах, Ростове-на-Дону и Воронеже.
В большинстве регионов покупатели чаще выбирают онигири с креветкой. Исключением стал Новосибирск: там лидирует вариант со снежным крабом в остром соусе.
Получается, универсального меню для всей страны постепенно становится меньше. То, что в одном городе считается сезонным блюдом или необычной новинкой, в другом уже превращается в привычную часть рациона.