По данным Всероссийской ассоциации рыбопромышленников, оптовая цена тихоокеанской сельди опустилась примерно до 110 рублей за килограмм. При этом отпускные цены непосредственно у рыбаков начинаются примерно от 65 рублей.
Снижение стоимости началось еще в прошлом году. По итогам 2025-го отпускная цена тихоокеанской сельди уменьшилась примерно на 30%. Сейчас она конкурирует за звание самой доступной рыбы с другими недорогими видами.
Лидером по доступности остается путассу. Ее средняя отпускная цена составляла около 82 рублей за килограмм. Таким образом, сельдь уже приблизилась к ценовому уровню одного из главных конкурентов.
Это особенно интересно перед осенне-зимним сезоном, когда сельдь традиционно становится востребованным продуктом. Ее используют для салатов, закусок, бутербродов, а также подают с картофелем, луком и другими привычными гарнирами.
Еще один фактор — формат продукта. Целая замороженная сельдь, филе, слабосоленая рыба и готовые пресервы могут заметно отличаться по цене даже при одинаковом происхождении.
Россияне при этом остаются большими поклонниками сельди. По расчетам ВАРПЭ, в среднем на одного жителя страны приходится около 2,6 кг сельди в год, если учитывать тихоокеанскую и атлантическую разновидности.
Популярность рыбы объясняется не только привычкой. Сельдь содержит полноценный белок и жирные кислоты, а жирные сорта рыбы являются источником омега-3. Однако полезность конкретного продукта зависит и от способа приготовления.
Например, слабосоленая сельдь может содержать довольно много соли. Поэтому людям, которым необходимо контролировать ее потребление, стоит учитывать это при составлении рациона.
При выборе готового продукта также полезно смотреть на состав: чем меньше лишних добавок, тем проще оценить, что именно находится в упаковке.
Снижение стоимости сырья создает условия для того, чтобы сельдь оставалась доступным источником белка и рыбы в целом. Но насколько заметно это скажется на ценах в магазинах, будет зависеть не только от стоимости улова.
Пока же сельдь уверенно закрепляется среди самых бюджетных вариантов на рыбном рынке. И для покупателя это означает больше возможностей добавить рыбу в рацион без существенного увеличения продуктовых расходов.