Сладкие настойки набирают популярность: что происходит с рынком алкоголя

С января по июль россияне приобрели 2,44 млн декалитров сладких настоек. Только в июле продажи выросли на 27,4%. При этом весь рынок настоек прибавил заметно меньше — 7,5%. 

На фоне общего рынка алкоголя такая динамика выглядит особенно заметно. За семь месяцев розничные продажи спиртного в России, наоборот, снизились на 2%. Получается, покупатели не просто стали чаще приобретать алкоголь, а частично меняют предпочтения внутри категории. 

Одна из главных причин популярности сладких настоек — цена. Как отмечают участники рынка, крепость таких напитков обычно не превышает 28%, поэтому их стоимость оказывается ниже многих традиционных крепких напитков. 

На фоне подорожания водки, бренди, коньяка и виски разница становится для покупателей более заметной. С начала 2026 года минимальная розничная цена полулитровой бутылки водки выросла на 17,1%, до 409 рублей. 

Акциз на алкоголь крепостью выше 18% также увеличился. Это создает дополнительные условия для роста более доступных категорий. При этом сладкие настойки растут не только за счет цены.

 Эксперты отмечают изменение самого сценария потребления алкоголя: часть покупателей чаще выбирает напитки для домашнего употребления. На этом фоне увеличивается интерес к категориям, которые можно использовать в домашних коктейлях, включая ром и джин. 

Правда, специалисты расходятся в оценке того, насколько домашняя миксология влияет именно на сладкие настойки. По мнению вице-президента D.I.S.T. Spirits Алевтины Хасановой, развитие домашних коктейлей поддерживает рост сладких и полусладких напитков. 

Президент гильдии «Алкопро» Андрей Московский считает, что для коктейлей потребители скорее выбирают джин, ром, виски и текилу, а сладкие настойки подходят для этой цели хуже. Одновременно растет спрос на соджу: за январь–июль продажи напитка увеличились на 16,2%. 

Участники рынка связывают это в том числе с развитием российского производства напитка. Внутри самой категории настоек картина неоднородная. Продажи полусладких вариантов выросли на 5,6%, тогда как горькие настойки показали небольшое снижение — на 0,4%. 

Таким образом, основной вклад в рост категории сейчас дают именно сладкие варианты. На полках становится больше продуктов с необычными вкусами и относительно невысокой крепостью. 

Производители также активно расширяют ассортимент: по оценке участников рынка, почти все российские компании почувствовали рост продаж настоек и начали выпускать новые варианты. 

При этом рост категории пока не означает общего увеличения потребления алкоголя: рынок в целом сокращается, а спрос перераспределяется между отдельными видами напитков. 

Сладкие настойки оказались одним из сегментов, которые выигрывают от этого изменения благодаря сочетанию доступной цены, вкусового разнообразия и более мягкого профиля по сравнению с традиционными крепкими напитками.