О товаре
Кольраби с плотной округлой «головкой» и сочной белой мякотью внутри. Тонкая кожура легко снимается ножом, после чего овощ удобно резать ломтиками, кубиками или соломкой. В нарезке кольраби хрустит, поэтому подходит для свежих салатов и холодных закусок, где важна текстура, а не только вкус.
Во вкусе чувствуется мягкая сладость без остроты и горечи. Кольраби не перебивает другие ингредиенты и хорошо принимает вкус соусов и специй. В супах и борщах кубики сохраняют форму и не развариваются в кашу, а в рагу остаются упругими даже после повторного разогрева.
Овощ подходит для разных способов готовки. Ломтики обжаривают на сковороде с чесноком и маслом как быстрый гарнир, соломку добавляют в овощные миксы и боулы, а натертую мякоть используют для оладий и котлет. Молодую зелень с верхушки кладут в супы и салаты вместо части зелени, чтобы добавить свежий акцент без резкого вкуса.
Характеристики
- Энергетическая ценность
- 42 ккал
- Углеводы
- 10,7 г
- Белки
- 2,8 г
- Жиры
- 0,2 г
Плюсы и минусы
Плюсы
- Хрустящая мякоть без горечи
- Подходит для свежих салатов
- Сохраняет форму в супах и рагу
- Легко режется разными способами
- Подходит для обжарки и запекания
Минусы
- Требует очистки кожуры перед готовкой
- Быстро теряет сочность без холодильника
Из отзывов в сети
Покупатели часто берут кольраби для свежих салатов и овощных миксов. В отзывах пишут, что мякоть хрустит как яблоко, поэтому салат получается «живым» даже без сухариков и орехов. Удобно нарезать тонкой соломкой и смешивать с морковью, огурцом и легкой заправкой. Многие готовят кольраби заранее и хранят нарезку в контейнере — кусочки не темнеют и не теряют форму в течение дня.
Часто упоминают удачный формат для супов и рагу. Кубики кольраби не развариваются и сохраняют аккуратный вид даже после повторного разогрева. В отзывах делятся, что ломтики удобно обжаривать как быстрый гарнир к рыбе или курице, когда хочется добавить хрустящую текстуру без тяжелых крахмалистых овощей.
